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        電磁雙頭台式凹面爐

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        有效期至長期有效 最後更新2019-05-22 01:33
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        電磁雙頭台式凹面爐

        電磁雙頭台式凹面爐
        因爲廚中廚電磁小炒爐一般使用不鏽鋼制作,不鏽鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:


        1、定期用濕布將其表面的髒物擦淨,再用幹布擦幹。

        電磁雙頭台式凹面爐中廚電磁小炒爐介紹
        廚中廚電磁小炒爐采用食品及不鏽鋼外殼設計,堅固耐用;打破傳統的燃燒模式,沒有明火四周傳遞、加熱時熱量均勻、節能、高效;設計合理、造型美觀、無汙染,沒有廢棄排放,最未來不可逆轉主流發展趨勢。主適用于賓館、飯店、企事業單位,是廚房內的理想設備。 通常使用80cm以上直徑的大鍋,主要用于學校、工廠事業單位,等單位大型食堂,用于炒、燒大鍋菜。目前在節能減排的大環境下。又衍生出相似升級版節能電磁大鍋竈,目前市場上商用廚房設備電磁大鍋竈,一般節能達60%以上。優于傳統加熱方式的大鍋竈,傳統的大鍋竈通常靠風機增加火力,所以噪音很大。新的節能電磁大鍋竈不僅節能,而且不用鼓風機,節能、環保、無噪音讓廚中廚電磁大鍋竈迅速成爲傳統大鍋竈的換代産品。



        廚中廚電磁小炒爐的原理
        電磁大鍋竈是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁大鍋竈熱源的産生是通過電子線路板組成的機芯部分産生高頻電流,通過螺旋狀的電磁感應圈,形成高頻交變磁場,當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時,鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內産生大量渦流,渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動,分子相互碰撞、磨擦而産生熱能使鍋體本身自行高速發熱,從而將電能轉換爲熱能。


        廚中廚電磁小炒爐優點


        廚中廚電磁小炒爐熱量大、火力猛:電磁使鍋體直接發熱,大鍋竈熱量大,火力猛,速度快。大功率電磁大鍋竈是由鍋體本身自行高速發熱,竈台本身不吸收熱量,使熱量損耗降到最低程度,因此電磁竈的熱效率可達95%,且響應速度快,大大節省了能源,與燃油、燃氣竈相比,可節省能源60%,烹煮速度可快30%。


        飯店食堂酒店電磁大鍋竈無明火、無燃燒現象,竈具本身不發熱,不會發生燒傷事故。不産生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露,避免安全隱患,電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣竈的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、燴、焖、煲等各類烹調功能,單頭電磁大鍋竈適合各種傳統的烹饪方式。電磁大鍋竈只要有380的動力電的地方就能使用電磁大鍋竈,接上380的動力電源即可使用;操作時只需調節功率把手,幾分鍾即可學會。同時電磁大鍋竈沒有廢氣、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱散發,操作間室溫比傳統假熱方式的大鍋竈低15-20度,讓廚房環境更適合大廚師工作。




        廚中廚電磁小炒爐保養與清潔


        因爲廚中廚電磁小炒爐一般使用不鏽鋼制作,不鏽鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:


        1、定期用濕布將其表面的髒物擦淨,再用幹布擦幹。


        2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,並擦幹。

        電磁雙頭台式凹面爐


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