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微波處理對亞麻籽油品質的影響

2019-03-04 16:43:52浏覽:580評論:0來源:食品機械設備工廠網 放大字體  縮小字體
核心摘要:人們常說五谷爲養,卻不知道古人所說的五谷中還有麻。麻就包括了亞麻籽、芝麻籽等油料種子。現代人近年的飲食習慣改變,吸收過多
       人們常說五谷爲養,卻不知道古人所說的五谷中還有“麻”。“麻”就包括了亞麻籽、芝麻籽等油料種子。現代人近年的飲食習慣改變,吸收過多飽和脂肪酸,影響細胞正常運作,因而引起三大退化性疾病:心血管病、癌病、糖尿病。而亞麻籽不含膽固醇,富含纖維和Ω3脂肪酸,Ω3脂肪酸含有有助于預防心髒病和其他慢性病的營養成分。

 

五谷雜糧産品的烘烤、膨化、烘幹、殺菌等加工的處理都可用亞麻籽微波熟化殺菌設備完成。

 

亞麻籽微波熟化殺菌設備機理:

將被加熱物料自身用作發熱體,亞麻籽微波熟化設備的焙烤功能上能瞬時深入到物料內部,使物料內外一起受熱,不需要熱傳導的過程,因此溫升很快,大大縮短了加熱時長,所需時長通常爲常規方法的1/4前後。 烘烤和其它食品加工相同,是複雜化的物理化學體系,還要有序發生並有適合的時間/溫度條件。微波熟化殺菌設備最快加熱會導致焙烤産品的破裂、過于膨脹或發生爆炸。 微波加熱速度快,物料內部氣體(空氣)溫度大幅度升高,因爲傳質速度慢,受熱氣體位于高度受壓狀態,而有膨脹的發展趨勢,達到一定的壓強時,物料就會造成膨脹。

亞麻籽微波熟化殺菌設備特點:

一、加熱更快:亞麻籽微波幹燥殺菌設備它是使被加熱物體自身變成發熱體,不用熱傳導過程。爲此,雖然是熱傳導性較弱的物料,也能在極短的時間內達到加熱溫度。

二、均勻加熱:不管物體各部位形狀怎樣,亞麻籽幹燥殺菌設備加熱均可使物體表裏一起均勻滲透電磁波而形成熱能。所以物體內外加熱勻稱性基本一致。

三、節能高效:在亞麻籽熟化殺菌機加熱過程中除了被加熱物料提溫外,基本上無其余耗損。故熱效率高、環保節能。

四、防酶、除菌、保鮮:微波殺菌設備加熱具備熱效應和生物效應,能在較低溫度下除菌和防酶保鮮。因爲加熱更快、時間短,能最大限度地儲存物料的活性和原有物料的光澤度和營養價值。

五、工藝可構建自動化控制:只要操控微波熟化殺菌設備功率即可實現即刻加熱和停止,沒有熱慣性。運用人機界面和PLC可實現加熱過程和加熱加工工藝標准規範的可編程控自動化控制。

六、 低溫烘培的益處:要是上能有效除去水分,又防止過度損壞植物蛋白及其它營養物質,口感上也有與衆不同的地方。

亞麻籽微波熟化殺菌設備特點二:

1.除菌徹底不需防腐,長期性儲放不黴變,營養成分不流失並保證原先的色、香、味。

2.微波殺菌比任何機器設備除菌節省時間50%,比其余電設備節約電40%。

3.沒有化工廢水,不環境汙染,符合國家綠色環保規定。

4.微波還可對白酒催熟釀化,每催化一次減少窖存時間3-6個月。

5.微波殺菌機體積小占地面積少,生産加工速度快,檢修實際操作便捷是現階段理想的殺菌設備。

以上就是通過微波技術處理亞麻籽的好處和優點,亞麻籽的功效也很多,我們如果使用的話必須將亞麻籽通過微波技術加工處理再進行使用,亞麻籽是不能生吃的。適宜的亞麻籽微波熟化殺菌機微波處理條件有利于亞麻籽油中黃酮和多酚類物質、類胡蘿蔔素、甾醇等營養物質的提取,希望大家能夠正確的使用亞麻籽。

該文章由濟南拓博機械設備有限公司提供

 

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